Empanada de jamón york y queso

EMPANADA DE JAMÓN YORK Y QUESO

Aunque a mí personalmente me gusta más la empanada con masa de pan, reconozco que con la masa de hojaldre resultan también muy buenas y ante todo muy socorridas, si tienes masa en casa pronto haces alguna empanada de diferentes variedades, dependiendo de lo que tengamos en la nevera.

Hoy os traigo una empanada clásica y que gusta mucho a los niñ@s, la empanada de jamón york y queso con un toque de bechamel.

INGREDIENTES

• 2 Masas de hojaldre
• Jamón de york (lonchas suficientes para hacer dos capas)
• Lonchas de queso (lonchas suficientes para hacer una capa)
• 1 huevo
• Bechamel suave
• 500 ml de leche
• 80 gr de harina
• 20 gr de mantequilla
• Sal y nuez moscada

ELABORACIÓN

1. Hacer la bechamel
1. Poner un cazo al fuego con la mantequilla hasta que esta derrita
2. Añadir la harina y sofreír unos minutos
3. Poner la leche, previamente caliente, y remover para que no se hagan grumos
4. Añadir sal y nuez moscada
5. Dejar reposar hasta enfríar
2. Precalentar el horno a 180º
3. Extender una masa de hojaldre sobre la bandeja de horno, ésta forrada con papel vegetal
4. Colocar sobre el hojaldre las capas de: Jamón york, bechamel, queso, jamón york ybechamel 
5. Cerrar con la otra masa de hojaldre
6. Pintar con huevo batido
7. Hornear a 180º hasta que esté dorada

Lista para servir, caliente, templada o fría, de cualquier forma bien rica.

¡¡¡Buen provecho!!!

Conejo al Ajillo

CONEJO AL AJILLO

A quién no le gusta un buen plato de conejo guisado, ya se al ajillo o en arroz, de cualquier forma estupendo siempre. El conejo es una carne muy rica y muy baja en grasas así que no perdamos ni un minuto para cocinarlo hoy mismo.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 conejo, con su hígado
• Sal y pimienta molida
• Pimienta en grano
• 2 hojas de laurel
• 8 ajos
• Perejil
• 100ml de vino blanco
• 250ml de agua
• 5 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN

1. Trocear el conejo y salpimentar
2. Poner el aceite a calentar en la sartén alta donde vayamos a hacer el conejo
3. Añadir el conejo, el hígado, el laurel y 6 ajos, estos con un corte central y con su piel
4. Sofreír todo muy bien hasta que esté bien dorado
5. Apartar medio hígado y machacarlo en un mortero junto con 2 dientes de ajo, los granos de pimienta y el perejil
6. Añadir a la sartén donde está el conejo, el vino, el agua y el majado que hemos hecho con el hígado
7. Dejar hervir hasta que consuma caldo según gusto
8. Si el conejo es grande y no demasiado tierno se puede hacer en la olla rápida en lugar de  la sartén con el mismo procedimiento pero con menos agua y con 5 minutos de cocción

¡Listo para degustar!

Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!