martes, 31 de julio de 2012

Ensalada de Pimiento y Bonito


ENSALADA DE PIMIENTO Y BONITO


Hola a tod@s, últimamente tengo menos tiempo para dedicar al blog, además con el calor que hace sólo dan ganas de tomar cosas fresquitas y de refrescarnos en el agua. Así que hoy voy a colgar una receta muy sencillita pero apetitosa, ideal para una cena ligera de verano.
Ahí va esta ensalada

INGREDIENTES para 4 personas
  • 2 pimientos asados
  • 2 huevos cocidos
  • Aceitunas negras
  • Bonito
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal


ELABORACIÓN
  1. Asar los pimientos en el horno a 200º durante 40 minutos (dependerá de cada horno, tenemos que ver que la piel está bien dorada y que se desprende de la carne del pimiento). Para asarlos se les quita el rabo, las semillas y se le pone una pizca de sal dentro. Si no queremos encender el horno con estos calores, los podemos comprar que también sale muy ricos.
  2. Dejar templar los pimientos, pelar y hacerlos tiras
  3. Cocer los huevos durante 12 minutos, pelar y trocear
  4. Montar la ensalada colocando todos los ingredientes en el orden que más guste
  5. Rociar con aceite de oliva virgen extra 
  6. Poner una pizca de sal

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!



jueves, 26 de julio de 2012

Piquillos con bacalao

PIQUILLOS CON BACALAO



Hola a to@s, hoy os traigo una receta muy rica, creo que os gustará. Los pimientos de piquillo dan mucho juego y se pueden rellenar de mil maneras y todas resultan muy buenas, eso sí, te tiene que gustar el pimiento.
Estos piquillos que cuelgo hoy van rellenos de bacalao, a mí particularmente me encanta el bacalao y  de esta forma queda muy fino y muy sabroso.
Bueno ahí va la receta paso a paso

INGREDIENTES (para unos 20 o 25 pimientos)
  • Pimientos de piquillo ( dos latas)
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr de harina
  • Leche, la que pida la bechamel
  • 200 gr de bacalao 
  • Perejil
  • Sal
  • Caldo de los pimientos (el que viene el la lata)
Para la salsa
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • Agua
  • 1 cucharada de harina
  • Caldo de los pimientos (el que viene en la lata)

ELABORACIÓN

Calentar el aceite y freír los ajos picaditos


Añadir el bacalao (previamente desalado 48 horas en agua, cambiándola dos veces y reservándolo en el frigorífico)


Poner la harina y sofreír


Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover para que quede una masa uniforme sin grumos de harina.


Añadir el perejil y un poco caldo de los pimientos
Poner poca sal porque el bacalao ya da bastante sabor ydejar templar
Rellenar los pimientos

Hacer la salsa

Sofreír la cebolla bien picada

Poner el pimiento morrón



Añadir la cucharada de harina y rehogar
Añadir agua, más o menos un vaso
Sal, a gusto

Triturar 

Verter la salsa sobre los pimientos


Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!

Con esta receta participo en el concurso del Blog Saboreando las Estrellas, un blog estupendo que os encantará cuando lo visitéis




lunes, 16 de julio de 2012

Pastel de Puerro


PASTEL DE PUERRO


Hoy os traigo una receta muy sencilla y muy rica, a todas las personas que se la he pasado les ha encantado y repiten una y otra vez la receta y a su vez, la pasan a más y más amigos/as y conocidos/as.
Aprovechando que Feli está de concurso, quiero publicar esta receta para participar en el mismo, el concurso es de recetas libres La Cocina de Feli con INT-SALIM .

¡Espero que os guste!


INGREDIENTES

  • 2 masas de hojaldre
  • 5 puerros hermosos
  • 200ml de nata líquida para cocinar
  • 150 gr de jamón york
  • 6 tranchetes
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 huevo para pintar el hojaldre
ELABORACIÓN


Primero hacemos el relleno

  1. Picar los puerros
  2. Calentar el aceite y pochar los puerros a fuego lento y tapados para que cuezan bien, si vemos que es poco aceite se puede añadir un poquito de agua.
  3. Añadir el jamón de york troceado
  4. Añadir la nata y dejar hervir unos 5 minutos
  5. Añadir los tranchetes
Precalentar el horno a 200º 

Antes de calentar el horno sacamos fuera la bandeja para preparar ahí el pastel.


Montar el pastel



  1. Extender una de las masas de hojaldre sobre la bandeja del horno (le dejo el papel de hornear)
  2. Verter el relleno sobre la masa
  3. Tapar con la otra masa de hojaldre
  4. Pinchar con el tenedor para que no suba demasiado el hojaldre.
  5. Untar el pastel con huevo batido para que salga dorado
  6. Hornear unos 30 minutos aunque esto dependerá del horno, cuando está dorado suele estar hecho.

jueves, 12 de julio de 2012

Calamares Apartaos

CALAMARES APARTAOS



Hola, hoy  toca receta en la entrada. Como os conté hace un mes más o menos, estuvimos en la Coruña en casa de unos amigos donde nos cuidan estupendamente. Mi amiga MªJosé no quiere que pasemos hambre y nos prepara unas comidas riquísimas, uno de los días nos preparó unos calamares que me encantaron así es que rápidamente le pedí la receta para luego hacerlos yo en casa. La receta estaba sin nombre y eso no podía ser había que bautizarla pero ya. Cuando nos dispusimos a servir la comida, pasó algo gracioso, le comenté a Mª José que "apartara" ella la comida, y curiosamente no sabía el significado de "apartar" dentro del contexto donde estábamos claro. A veces utilizamos palabras que creemos que se emplean igual en todas partes y no es así. Evidentemente apartar significa retirar algo de algún sitio, pero en mi pueblo siempre hemos utilizado el término "apartar" para servir la comida entre los comensales, la frase típica de todas las casas "Aparta la comida madre". Tanta gracia nos hizo que bautizamos el plato con Calamares apartaos. 
Bien ahí va la receta

INGREDIENTES para 4 personas
1/2 kg de calamares
1cebolla y media
3 dientes de ajo
50ml de vino blanco
4 cucharadas de tomate frito
150ml de agua
sal, una pizca
6 cucharadas de aceite de oliva virgen
Para acompañar 250 gr de arroz largo y el doble de agua.


ELABORACIÓN




  1. Limpiar y lavar los calamares
  2. Trocearlos
  3. Poner a calentar el aceite en la olla rápida
  4. Sofreír la cebolla bien picadita
  5. Añadir los ajos en láminas
  6. Poner los calamares y rehogar todo unos minutos
  7. Añadir el vino, el tomate, el agua, la sal
  8. Tapar la olla y dejar hervir 8 minutos desde que tiene cogida la presión.
  9. Cocer en otra cacerola el arroz poniendo el doble de agua hasta que esté blandito
  10. Emplatar colocando los calamares en un lado, en otro el arroz y por encima rociar la salsa de cocción de los calamares.
Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!

lunes, 9 de julio de 2012

Lagunas de Villafranca de los Caballeros



LAGUNAS DE VILLAFRANCA DE LOS CABALLEROS

¡Hola! ¿Qué tal el fin de semana? Hoy voy a hacer un descanso de recetas, os traigo información de interés veraniego. Os presento las lagunas de mi pueblo, ubicadas en plena Mancha, sí, sí, habéis oído bien, unas lagunas preciosas donde desde pequeña me baño en ellas, año tras año. Qué os voy a decir de mis lagunas, que son una auténtica maravilla, que tienen un atardecer de encanto y que además te puedes bañar sin peligro alguno. Este año con la sequía se han resentido un poco y tienen menos agua que otros años pero aún así me encantan.
Aquí os dejo una foto para que os hagáis una idea del fantástico retiro que tenemos en Villafranca de los Caballeros. 






lunes, 2 de julio de 2012

Hamburguesa Casera



HAMBURGUESA CASERA


Siempre he hecho la hamburguesa con adobos a gusto y de forma casera, en cuanto al pan, ya me hubiera gustado, igual que he visto en otros blog, hacerlo casero pero no, el pan de esta hamburguesa es comprado.
Mi hija, desde pequeña, no había probado otra hamburguesa que la casera pero oía a sus amigos/as que iban al burger o al mcdonalds a comer el happy meal; ella reclamó en su momento ir a esos sitios donde ponían una hamburguesa y además le daban un regalito. Nunca olvidaré la cara que puso al probar lo que otros denominaban hamburguesa.¡¡¡esto no es una hamburguesa mamá sabe raro no me gusta!!!Desde aquel día ha estado años sin querer happy meal, acostumbrada a las hamburguesas de mami con carne rica y con relleno a gusto cualquiera volvía a pedir dicho menú.
En fin anécdotas preciosas para no olvidar...

Bueno ahí va esa hamburguesa


INGREDIENTES para 6 hamburguesas

Para la carne
  • 1/2 kg de carne picada, mitad vacuno, mitad cerdo
  • 1 huevo
  • sal
  • 1 cucharadita de las de moka de :
    • Orégano
    • Tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Miga de pan remojada en leche
  • Un poquito pan rallado 

Para montar la hamburguesa
  • Bacon
  • Tomate
  • Cebolla en aros
  • Pepinillos
  • Lechuga
  • Loncha de queso
  • ketchup




ELABORACIÓN
  1. Mezclar todos los ingredientes indicados en "para la carne"para hacer la hamburguesa. El pan rallado sólo se utiliza si vemos que se nos queda poco manejable si no no hace falta.
  2. Hacer 6 bolas y las aplastar con forma circular
  3. Hacerlas a la plancha y cuando está la carne hecha poner encima el queso para que deshaga un poco
  4. Hacer también el bacon a la plancha o en el microondas para mayor rapidez. 

Montaje.
Poner la hamburguesa con su queso en el pan y sobre la misa ir añadiendo el resto de acompañamiento, la lechuga, el tomate, la cebolla, el bacon, los pepinillos y el ketchup.
Suelo acompañar con patatas fritas, ya puestos por unas poquitas calorías más lo mismo vamos a ser....

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!


Quiero aprovechar esta entrada para agradecer el premio que me ha otorgado el blog de Marijose "Una mariposa en mi cocina", un blog que me encanta y que publica muchísimas recetas y muy buenas todas ellas, si aún no lo habéis visitado ya estáis tardando......
Que se acuerden de tu blog hace  una gran ilusión, y así es como me sentí, ilusionada para seguir con este proyecto tan bonito y quiero compartirlo con todos vosotros/as